Macelleria Bausani Fiorenzo Monte argentario  
  Notizie     
 

Visitatori
Visitatori Correnti : 28
Membri : 0

Per visualizzare la lista degli utenti collegati alla community, devi essere un utente registrato.
Iscriviti

Iscritti
 Utenti: 11
Ultimo iscritto : INTERPRYSA
Lista iscritti


Log in
Login
Password
Memorizza i tuoi dati:

Eventi
<
Gennaio
>
L M M G V S D
-- -- -- -- -- 01 02
03 04 05 06 07 08 09
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31 -- -- -- -- -- --

Questa settimana

 
PARMIGIANO REGGIANO DELLE VACCHE ROSSE
Inserito il 08 dicembre 2005 alle 19:38:00 da fiorenzo. IT - FORMAGGI















PARMIGIANO REGGIANO DELLE VACCHE ROSSE

Sono le vacche Rosse che hanno dato i natali al Parmigiano-Reggiano ma, nel dopoguerra, la meccanizzazione e l’introduzione di razze da latte più produttive in termini quantitativi rischiarono di causarne l'estinzione,
Alcuni piccoli allevatori sono presenti sulla montagna reggiana. Il latte è di ottima qualità: è più ricco di proteine, in particolare di caseina, ma anche di calcio e fosforo, coagula più rapidamente, la cagliata è più consistente ed elastica, si rassoda prima, il siero è più limpido e la panna affiora meglio. La resa in formaggio è superiore alla resa del latte delle Frisone. Il Parmigiano delle vacche Rosse è straordinario

E' disponibile anche il burro prodotto con latte di vacca reggiana




TORNA INDIETRO





Commenti : 1 | Letto : 7663 | Dettagli...

Vecchie notizie
«Indietro
04 dicembre 2005
Archivio Notizie  

 
 © D.S. 
Contattami
Realizzato con ASP-Nuke 2.0.6 derivato da ASP-Nuke v1.2
Questa pagina è stata eseguita in 0,046875secondi.
Versione stampabile Versione stampabile