Macelleria Bausani Fiorenzo Monte argentario  
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PEZZA
Inserito il 14 novembre 2004 alle 21:20:00 da fiorenzo. IT - I TAGLI DELLA CARNI

"








E' molto pregiato e adatto alla preparazione di stracotti, stufati e roast beef. Le parti migliori sono adatte anche per farne arrosti e bistecche. (vedi dettagli)


Per gli altri tagli vedere archivio notizie in fondo alla pagina"

"DENOMINAZIONI INTERNAZIONALI
INGHILTERRA RUMP
GERMANIA HŰFTE
FRANCIA RUMPSTEAK SANS AIGUILLETTE
ARGENTINA CUADRIL CON TAPA DIN COLITA

DENOMINAZIONI ITALIANE
Precione: Padova.
Punta e cassa dei belžn: Genova.
Scagnello: Belluno.
Scamone: Milano, Verona.
Scannello: Mantova, Rovigo.
Sotto codata: Palermo.
Sottofiletto: Belluno, Padova, Treviso.
Sottofiletto spesso: Torino.
Straculo: Mantova, Trento, Venezia, Vicenza.
Taglio di nombolo: Venezia."

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